칼을 날카롭게 해주는 칼의 친구, 숫돌의 원리와 종류

누구나 그렇겠지만 필자의 집 주방에도 칼이 여러 자루 있다.

필자는 잘 드는 칼을 좋아해서 한달에 한번 정도는 집안의

모든 칼들을 숫돌에 갈아서 날을 세우는데, 처음 할때는

어려웠지만 20여년 동안 계속 하다보니 이제는 감으로도

어떻게 갈아야 할지 알 정도가 되었다.

 

 

지금 필자의 집에서 쓰는 숫돌은 십여년 전에 지인이 주신

공업용 숫돌인데, 양쪽 면의 거칠기가 달라서 좀 거친 면에

애벌로 날을 세우고 부드러운 면으로 날을 마무리하면 된다.

 

아주 예전에 부모님과 함께 살때 쓰던 회색 숫돌은 천연석으로

되어있던 것 같은데, 숫돌의 종류도 아주 다양한 것 같다.

 

 

 

 

 

오늘은 숫돌의 원리와 종류에 대해 알아본다.

 

칼날 등 금속이나 기타 재료의 표면을 다듬는데 사용되는 숫돌은

매우 고전적이면서도 중요한 도구로 많은 분야에서 사용된다.

 

 

ㅇ 숫돌의 연마 원리

   숫돌은 기본적으로 마찰력을 이용한 연마도구이다.   숫돌과

연마할 물체 사이에 마찰을 일으킬때 표면은 매끄럽고 정교하게

다듬어진다.   이 과정에서 숫돌의 입자 크기와 구조가 중요하다.

   - 마찰에 의한 연마

   숫돌의 기본 원리는 마찰에 의한 절삭이다.   숫돌 표면의 미세한 

입자들이 연마할 물체와 접촉하면서 마찰력으로 표면을 깎아내는

방식이다.   마찰력은 연마물체의 물리적 특성에 따라 달라지며

연마 작업중에 발생하는 열은 물체의 표면에 미세한 변화를

일으키면서 더 날카롭고 정밀한 결과물을 만들어낸다.

 

 

ㅇ 숫돌의 입자 크기와 역할

   숫돌의 연마효과는 입자 크기에 크게 의존한다.   숫돌의 입자 크기는

그릿(Grit)이라고 불리며 그릿 수가 낮을수록 입자가 크고 그릿 수가 

높을수록 입자가 미세해진다.   그릿 수가 낮은 숫돌은 표면을 

빠르게 갈고 거친 표면을 다듬고, 그릿 수가 높은 숫돌은 섬세한

연마와 세밀한 표면 처리를 위해 사용된다.

흔히 숫돌의 입자 크기인 입도를 나타낼때 '몇방'이라는 용어를 사용하는데

이는 일본어 '도이시노메( 砥石の目 )'에서 유래된 것으로 

국내에서 흔히 사용되기는 하지만, 올바른 표현은 아니며

입도를 나타내는 올바른 단위는 '메쉬(Mesh)"이다.

메쉬는 1인치 x 1인치 그물망에 들어가는 돌 입자의 수로 나타내며

단위는 숫자로 표기한다.   예를 들어 60방은 1인치 x 1인치의

그물망에 60개의 입자가 들어가는 입도를 의미한다.   

입도의 숫자가 높을수록 입도가 곱다.

 

 

 

 

 

   - 숫돌 입도의 구분

     . 초벌 숫돌 : 대략 240~320 메쉬(방)의 입도를 가진 숫돌로

거친 면을 다듬는데 쓰인다.

     . 중벌 숫돌 : 대략 400~600메쉬(방)의 입도를 가진 숫돌로

초벌 숫돌로 갈아낸 면을 좀 더 곱게 다듬는데 쓰인다.

     . 마무리 숫돌 : 800메쉬(방) 이상의 입도를 가진 숫돌로

최종적으로 마무리하는데 쓰인다.

 

 

ㅇ 숫돌의 재료에 따른 종류

   숫돌은 크게 자연 숫돌과 인공 숫돌로 나눌 수 있다.   자연 숫돌은 

자연에서 채굴된 돌로 고유의 특성을 지니는 반면, 인공 숫돌은

현대 기술을 이용하여 다양한 재료를 혼합하여 만든 것이다.

< 자연 숫돌 >

   - 이와키 숫돌 : 일본에서 유명한 자연 숫돌로 주로 칼날 연마에

사용된다.   특히 일본 전통의 칼, 사무라이 칼 연마에 필수적인

도구로 알려져 있다.

   - 호조 숫돌 : 한국과 일본에서 사용되는 자연 숫돌로 금속, 나무,

세라믹 등의 표면을 연마하는데 사용된다.   매우 고운 입자와 

고유의 결이 특징이다.

   - 사토미 숫돌 : 일본 사토미 지역에서 채굴되는 숫돌로 특유의

질감과 내구성 덕분에 다양한 금속 가공에도 널리 사용된다.

< 인공 숫돌 >

   인공 숫돌은 자연 숫돌에 비해 균일한 품질과 더 다양한 성능을

지닌 연마도구이다.   현대 기술로 합성된 인공 숫돌은 자연 숫돌보다

가격이 저렴하고 대량 생산이 가능하여 산업 현장에서도 많이

사용된다.

   - 세라믹 숫돌 : 세라믹 숫돌은 고강도와 내구성이 뛰어난 특성을

지니며 주로 고급 금속 연마에 사용된다.

   - 합성 숫돌 : 다양한 재료를 혼합하여 만든 숫돌로 금속, 세라믹,

유리 등의 연마에 주로 사용된다.   산업 현장에서 대량으로 사용된다.

   - 다이아몬드 숫돌 : 다이아몬드 숫돌은 다이아몬드 입자가 결합된

숫돌로 매우 높은 강도를 지니고 있어 고경도의 금속이나 세라믹을

연마하는데 적합하다.

 

 

 

 

 

ㅇ 숫돌의 용도에 따른 종류

   - 칼날 연마

   칼날 연마는 숫돌의 가장 대표적인 용도 중 하나이다.   

칼날은 정기적으로 연마를 해줘야 하는데, 숫돌을 이용한 칼날 연마는

매우 정밀하고 예리한 결과를 얻을 수 있다.

   - 금속 연마

   숫돌은 금속을 다듬거나 표면을 부드럽게 만들 수 있다.   특히 공업

분야에서 금속 부품을 정밀하게 가공하고 마감하는데 사용된다.

세라믹 숫돌은 금속을 다듬는데 효과적인 재료로 고급 금속 가공에

많이 사용된다.   다이아몬드 숫돌은 고강도의 금속을 다루는데

사용되며 매우 정밀한 연마가 가능하다.

   - 세라믹 및 기계 부품 연마

   세라믹은 단단하고 깨지기 쉬운 특성이 있기 때문에 적절한

숫돌을 선택하여 세밀한 연마 작업을 해야 한다.

합성 숫돌은 세라믹이나 기계 부품의 표면을 부드럽고 매끄럽게

다듬는데 유용하다.   다이아몬드 숫돌은 고강도의 세라믹이나 

기계부품을 연마하는데 이상적이다.

 

 

숫돌은 그 종류와 재료, 입자의 크기, 용도에 따라 다양한 특성과

장점을 발휘하는 중요한 도구이다.   그 원리는 마찰에 의한 

절삭을 통해 금속, 세라믹, 유리 등 다양한 재료의 표면을

정밀하게 다듬는 것이다.

숫돌을 선택할때는 연마하려는 대상 물질, 작업의 세밀함,

필요한 연마 효과에 맞는 숫돌을 선택하는 것이 중요하다.

다양한 종류의 숫돌이 존재하지만 그 원리와 용도를 정확히

이해하고 활용하면 생활에, 업무에 좋은 결과를 얻을 수 있을 것이다.